Бензоат натрия. Вред или польза
Ответить на вопрос, что такое бензоат натрия, можно так: это пищевая добавка, относящаяся к консервантам, обозначается символом Е211 и имеет формулу C6H5COONa. Являясь солью бензойной кислоты, этот белый порошок не имеет запаха или же у него может быть незначительный запах бензальдегида. Это вещество было открыто Хьюго Флеком в 1875 году и предназначалось для замены салициловой кислоты. Его разрешили к употреблению в США в 1908 году.
Рассматривая, что такое бензоат натрия, нельзя не отметить его сильных угнетающих воздействий на плесневые грибы и дрожжи. Он подавляюще действуют на активность клеточных ферментов грибов, которые отвечают за окислительно-восстановительные реакции. Также это вещество воздействует на ферменты, расщепляющие крахмал и жиры. В небольших количествах оно обнаруживается в натуральных продуктах, таких, как горчица и гвоздика, изюм, корица, клюква и яблоки.
В качестве пищевой добавки данное соединение разрешено в странах Европы и России, но в последнее время европейские исследователи активно изучают его, они выявили негативное влияние такого вещества, как бензоат натрия. Вред был обнаружен при его комбинации с искусственными красителями. В этих случаях этот элемент влияет на поведение детей и взрослых. Рекомендуется исключать его сочетания с такими красителями, как Е102, 104, 110, 122, 124, 129.
В качестве консерванта его используют в рыбных и мясных изделиях, майонезе, маргарине, кетчупах, плодово-ягодной продукции и для производства газированных сладких напитков. Бензоат натрия вред может оказать, встречаясь в продуктах, которые содержат витамин С. В этих случаях он образует канцерогенный бензол в концентрациях, превышающих предельно допустимые нормы.
Его применяют в фармацевтике и косметической промышленности. В медицине он используется как отхаркивающее средство, входящее в состав комбинированных препаратов. Ему находят применение и в авиации, где он используется как основной компонент в составе ингибированной бумаги, защищающей детали гальванических и алюминиевых покрытий. В пиротехнике он встречается в ракетах, которые издают характерный звук при запуске.
Исследования молекулярного биолога профессора Пайпера описывают бензоат натрия (вред, в основном) как элемент, влияющий на митохондрии. Это может быть провоцирующим фактором для болезни Паркинсона и нейродегенеративных заболеваний.
Многочисленные опыты, выполненные на млекопитающих, проводились с целью изучения влияния этого вещества на человека. В основном специалисты сошлись во мнении, что данное соединение относительно безвредно для человеческого организма. Бензоат натрия вред может нанести в виде возбудителя аллергических реакций, дерматитов и других незначительных побочных эффектов. Полностью исключить его воздействие на генетическом уровне пока нельзя ввиду недостаточных исследований. В любом случае, необходимо придерживаться утвержденных дозировок, которые являются безопасными.
Еще одно применение нашло это вещество в медицине в составе препарата «Кофеина бензоат натрия». Показанием к его применению является снижение физической и умственной работоспособности, а также повышенная сонливость, головные боли сосудистого генеза и мигрени, умеренная артериальная гипотензия. Его также активно применяют в бодибилдинге. Указанный препарат употребляют в качестве жиросжигателя, в комплексе с другими пищевыми добавками, предназначенными для бодибилдинга.
Принимать данное средство следует аккуратно в связи с возможной гиперчувствительностью к его компонентам. Также нужно знать, что применение этого медикамента в повышенных дозах может быть причиной тревожных расстройств, органических заболеваний сердечно-сосудистой системы, артериальной гипертензии, пароксизмальной тахикардии, желудочковой экстрасистолии. Не рекомендуется его назначать детям до 12 лет, так как возможны нарушения сна.